Biofleisch vom Biohof

aus Letschin und vom Julianenhof

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Wir

Wir sind Rico, Stefanie und unser Sohn Tim. Beruflich tätig sind wir in artfremden Berufen – als Versicherungsmakler in Letschin und Berlin.
Unsere Tiere sind der Ausgleich zum stressigen Alltag. Wir haben uns dafür entschieden, unsere Tiere nachhaltig zu halten und das wunderbare Fleisch und die leckeren Wurstwaren auch an SIE abzugeben. 
Familie Boelk
Biohof Boelk

Unser Hof

Wie alles begann, sich nach und nach vergrößerte und uns zum Schluss der Rinderwahn gepackt hat …
Vor über 28 Jahren haben wir Haus und Hof von den Großeltern übernommen. Mit Begeisterung haben wir uns sofort entschieden auch etwas Selbstversorger zu sein. Mit Enten und Hühner für den Eigenbedarf und einem Garten mit Obst und Gemüse begannen wir damals unsere Reise. Aufgrund der Größe des Hofes schafften wir uns auch zwei „Rasenmäher“ (Lämmer) an.
Das die Schafe auch schmecken können zeigte uns unser Schafscherer, und so vergrößerten wir unseren Schafbestand langsam.
Im Jahr 2020 übernahmen wir die Highland Cattle Zuchtherde von Familie Lauritsen aus Reichenberg, sowie die Landschaftspflege im Stöbbertal.

Die Schotten

Unsere Highland Cattle Zuchtherde lebt ganzjährig im Freien. Sie können die Herde von Mai bis November in den Niedermoorwiesen des Naturschutzgebietes Stöbbertal besuchen. Die Rinder sind dort als Landschaftspfleger im Auftrag des Naturparks Märkische Schweiz im Einsatz. Der wunderschöne Wanderweg von der Pritzhagener Mühle zur Eichendorfer Mühle führt Sie direkt an unseren Highland Cattle vorbei. Momentan besteht die gesamte Herde aus über 80 Tieren.
Im Winter steht die Herde auf einer Weide in Reichenberg.

Unsere Schafe

Die Tiere werden auf unseren Weiden in Letschin – im Oderbruch – gehalten und fressen ausschließlich Weidegras und Heu. Auf den Weiden sind sie ganzjährig an der frischen Luft.
Zurzeit besteht unsere Schafherde aus zwei Rassen: Heidschnucken und Schwarzköpfe. Die Herde besteht im Moment  aus ca. 60 Schafen.

Bester Genuss
und ein gutes
Gewissen

Bio- und regionale Lebensmittel aus
dem Naturpark Märkische Schweiz

Bio-Rindfleisch vom Highland Cattle

Vakuumiert und tiefgekühlt, bei Vorbestellung auch gerne frisch

100 % Regional: Geburt, Aufzucht und Schlachtung

100 % Weidehaltung: nachhaltige, ökologische Wirtschaftsweise

100 % Landschaftspflege: Erhalt der Kulturlandschaft

100 % Bewegungsfreiheit: für Wohlbefinden und Muskelaufbau

100 % Bio-Futter: ohne lange Transportwege

100 % Stressfreie Schlachtung: Weideschuss, keine Lebendtiertransporte

Natürliche Fleischreifung: Zeit für Geschmack und Zartheit,
keine Enthornung, kein Mastfutter, keine Hormone oder Antibiotika, keine Pestizide/ Insektizide

Dafür stehen wir!

Durch unsere ursprüngliche Haltung fressen die Rinder im Naturpark viele Gräser und Kräuter. Auf den großen Wiesen bewegen sie sich viel und können ganz entspannt aufwachsen. Im Winter fressen sie duftendes Heu. Diese Faktoren sind entscheiden für das ausgeprägte Aroma und die unverwechselbare Fleischqualität. Unsere robusten und langsam wachsenden Rinder werden frühestens ab dem 36. Lebensmonat stressfrei durch den Weideschuss getötet. Die Tiere werden in einem Bio Handwerksbetrieb geschlachtet und in einer kleinen Bio Fleischerei verarbeitet.

Wir bieten Ihnen Gourmet-Fleisch, saftige Steaks, leckere Braten, Gulasch und Rouladen, natürlich auch Knochen und Suppenfleisch für gesunde und reichhaltige Brühen, oder Haxen zum Schmoren, Grillfleisch und –würste sowie Hackfleisch, Innereien und Zunge.
Unsere Wurstwaren wie Salami, Schinken und Knacker sind auch erhältlich. Aus dem Pansen und den Fleischresten bieten wir Hundefutter an. 

Unsere Highland Cattle sind biozertifiziert DE-ÖKO-006.

Bester Genuss
und ein gutes
Gewissen

Regionale Lebensmittel aus
Letschin – im Oderbruch

Lammfleisch – von unseren Heidschnucken und Schwarzköpfen

Vakuumiert und tiefgekühlt, bei Vorbestellung auch gerne frisch

100 % Regional: Geburt, Aufzucht und Schlachtung

100 % Weidehaltung: nachhaltige, ökologische Wirtschaftsweise

100 % Landschaftspflege: Erhalt der Kulturlandschaft

100 % Bewegungsfreiheit: für Wohlbefinden und Muskelaufbau

100 % Bio-Futter: ohne lange Transportwege

Dafür stehen wir!

Auch unsere Schafe wachsen langsam und ernähren sich nur von frischen Gräsern und duftendes Heu, ganz ohne zusätzliches Futter. Das zarte und saftige Fleisch ist von hoher Qualität. Die Schaflämmer sind keine Mastlämmer, sie werden erst mit etwa 12 Monaten in einer kleinen Landfleischerei in der Nähe geschlachtet und bringen ausgeschlachtet im Schnitt nur 14 bis 17 kg auf die Waage.

Wir bieten ihnen leckere Lammkeulen, Haxen zum Schmoren und Rippen für deftige Eintöpfe oder auch für den Grill. Den Rücken erhalten Sie im Stück oder als Steaks bzw. Filet. Auch von den Lämmern lassen wir Salami, Knacker und Schinken herstellen. 

Unsere Schafe sind biozertifiziert DE-ÖKO-006.

Unsere Zuchttiere

Wir haben die Tiere in drei Herden geteilt.
Die erste Herde besteht aus  54 Mutterkühen, Kälbern, Ochsen und Färsen, diese stehen im Stobbertal in der Märkischen Schweiz.
Die Alastaire-Herde besteht aus vier Bullen aus 2022 und Alastaire, er ist 2018 geboren und stammt aus der sehr hochkörigen Cattle Zucht „Der Fläminghof“.
Die dritte Weide besteht aus drei Mutterkühen mit drei Kälbern von diesem Jahr, diese stehen in Letschin, sowie fünf Jungbullen vom letzten Jahr .

Gourmetfleisch vom Biohof

Kontakt

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Biohof Boelk . Familie Boelk
Sophienthaler Straße 9 . 15324 Letschin
Tel 033475 570066 . Fax 033475 55114
post@biohofboelk.de